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☆サクサクエビフライ☆ by Macksマロン クックパッド 簡単 海老（エビ）の臭い・臭みの取り方・消し方！小麦粉や殻付きエビは、殻付き、むきエビ同様、 背ワタがあれば取り除きます。 背ワタを取り除いたら、臭み取り。 そのまま使うと、臭みが残ってしまうので、 美味しく仕上げるために、大切な一手間です。 海老は片栗粉と水を 12 でよく揉みます。エビの下処理 サラダや炒め物、フライに天ぷら、プリプリなエビはみんなの人気者！ エビを美味しくする1番の決め手は、汚れと臭みをきちんと取る下処理です。 ここでは料理別の詳しい下処理方法をご紹介します。 また、冷凍エビは凍ったまま加熱し 小エビの唐揚げ うま塩仕立て エビ 臭み取り 殻付き